Dlouhá slavnostní tabule připravená v Pivovaru Tahoun

Gastronomie v Tahounovi

Jídlo, které k akci patří. Ne jen něco na stůl.

Z pivovaru do pece. Z pece doprostřed stolu.

Vlastní kuchyně, vlastní pivovar a pec na dřevo nám dávají možnost připravit klasický raut, poctivou hostinu i jídla, která vznikají přímo z pivovarských surovin. Vyberte si, co vám chutná, nebo nám nechte volnou ruku.

Sestavit menu pro naši akci Prohlédnout speciality z pece

Tři způsoby, jak jídlo poskládat

Vyberte si klasiku. Nebo to, co jinde nenajdete.

Klasika, kterou znáte

Klasický raut

Osvědčená teplá i studená jídla, která hosté očekávají a mají rádi. Ideální pro večírky, narozeniny, větší rodinné oslavy a firemní akce.

Doporučujeme

Raut + pec

Klasický raut doplněný několika specialitami z pece. Hosté mají známé oblíbené chutě a zároveň něco, co jinde běžně nedostanou.

Tahoun, kvůli kterému stojí za to přijet

Hostina z pivovaru a pece

Společné pekáče, teplý chléb, jídlo z pece a sladká tečka. Jídlo přichází postupně doprostřed stolu a stává se součástí společného večera.

Klasika, kterou znáte

Co má na dobrém rautu být

Poctivá klasika pro hosty, kteří chtějí své oblíbené chutě. Není to menší varianta — jen jiný způsob, jak akci poskládat.

Teplá jídla

— Kuřecí miniřízečky
— Vepřové miniřízečky
— Pivovarský guláš s chlebem
— Grilovaná krkovice
— Vepřové koleno na pivu
— Další teplá jídla podle aktuální nabídky kuchyně a sezony

Studené & k pivu

— Hovězí tatarák a topinky
— Sýrové prkénko
— Uzeninové prkénko
— Tlačenka
— Utopenci
— Nakládané sýry
— Pomazánky

Přílohy & saláty

— Coleslaw
— Pečené brambory
— Další bramborové přílohy
— Čerstvé pečivo
— Zeleninové saláty
— Dipy a omáčky

Sladké

— Dezerty podle konkrétní akce
— Buchty z pece
— Sezonní sladké pečení

Nabídku vždy přizpůsobujeme počtu hostů, charakteru akce, sezoně, dietním omezením a rozpočtu.

Tahoun, kvůli kterému stojí za to přijet

Speciality z pece

Pec u Tahouna není dekorace.

Pečeme v ní chleba, maso, plněné bochánky, zeleninu i sladké. Některá jídla přineseme rovnou v pekáči doprostřed stolu.

Fotografii připravujeme

Tahounský Trhák ve společném pekáči

Z peceVhodné ke sdílení

Tahounský Trhák

Pekáč nadýchaných plněných bochánků upečených těsně vedle sebe. Hosté si je trhají přímo ze společného pekáče.

— Klobása + hořčice / posyp kmín
— Uzené + křen / posyp mák
— Sýr + pivovarská cibulka / posyp sezam
— Škvarky + cibulka / posyp slunečnicová semínka
— Houby + bylinky / posyp dýňová semínka
— Trhané maso na Tahounu / posyp drcený slad

Pro firmy: Tahounský Trhák umíme proměnit i v jedlou týmovou šifru.

Fotografii připravujeme

Sladový věnec s rozpečeným sýrem

Z pecePivovarská surovinaVhodné ke sdílení

Sladový věnec z pece

Nadýchané slané bochánky upečené kolem rozpečeného sýra s česnekem a bylinkami. Trhají se rukou a namáčejí přímo do horkého sýra.

Bochánky mohou být doplněné drceným sladem nebo jiným pivovarským prvkem.

Fotografii připravujeme

Pivovarský guláš v chlebovém bochníku

Z pecePivovarská surovina

Pivovarský guláš v bochníku

Náš pivovarský guláš servírovaný v křupavém chlebovém bochníku z pece.

Fotografii připravujeme

Stehna na Tahounu v pekáči

Z pecePivovarská surovinaVhodné ke sdílení

Stehna na Tahounu

Kousky vykostěného kuřecího stehenního masa pečené s cibulí, česnekem, kořením a pivem Tahoun. Podáváme v pekáči se šťávou a čerstvým chlebem z pece.

Chleba je tu i proto, aby na dně pekáče nic dobrého nezůstalo.

Fotografii připravujeme

Žebra v pivovarské glazuře

Z pecePivovarská surovina

Žebra v pivovarské glazuře

Pomalu pečená žebra dokončená v peci a lakovaná pivovarskou glazurou.

Fotografii připravujeme

Trhané maso s plackami z pece

Z pecePivovarská surovina

Trhané maso na Tahounu

Pomalu pečené vepřové maso na pivu Tahoun, podávané s plackami z pece, zelím a pivovarskou cibulkou.

Tahoun do ruky: placka z pece, trhané maso, cibulka a zelí. Neformální varianta pro pozdější část večera.

Fotografii připravujeme

Velký společný Tahounský pekáč

Z peceVhodné ke sdílení

Tahounský pekáč

Velký společný pekáč masa, brambor, cibule, česneku a zeleniny. Z pece rovnou doprostřed stolu.

Žádné přendávání do anonymních gastro nádob. Jídlo přijde tak, jak vzniklo.

Fotografii připravujeme

Čerstvý Chléb pivovarníka z pece

PřipravujemeZ pecePivovarská surovinaVhodné ke sdílení

Chléb pivovarníka

Připravujeme vlastní pivovarský chléb s využitím surovin z pivovaru. Chceme ho podávat ještě teplý se šlehaným máslem, pomazánkou nebo jako součást společné hostiny.

Fotografii připravujeme

Celý květák upečený v peci

Z peceVegetariánskéVhodné ke sdílení

Celý květák z pece

Celý květák upečený v peci, podávaný se sladovou nebo bylinkovou krustou a dipem.

Fotografii připravujeme

Sezonní zelenina upečená v peci

Z peceVegetariánskéVhodné ke sdílení

Zelenina z pece

Pečená cibule, zelí, brambory, kořenová a sezonní zelenina jako výrazná součást společné hostiny a společného pekáče.

Fotografii připravujeme

Skutečné buchty upečené v peci Tahouna

Z peceVegetariánskéVhodné ke sdílení

Buchty z pece

Kynuté buchty upečené v peci na dřevo. Teplé, voňavé a ideální jako sladká tečka společné hostiny.

Pivovarský podpis

Co z pivovaru může skončit i na talíři

Pivo

Pro pečení, dušení, omáčky a výpeky.

Slad

Do těst, posypů, krust a pečiva.

Mláto

Do chleba a pečiva.

Sladina / mladina

Pro glazury, sirupy, cibulové chutney nebo sladké prvky podle konkrétní potvrzené receptury.

Ne každé jídlo musí chutnat po pivu. Hostina ale může nést podpis pivovaru.

Pivovarské suroviny používáme tam, kde jídlu skutečně dávají smysl. Konkrétní použití vždy vychází z potvrzené receptury kuchyně.

Dlouhý stůl připravený pro společnou hostinu v Pivovaru Tahoun

Společné stolování

Z pece doprostřed stolu

Ne všechno musí přijít na jednotlivých talířích. Velké pekáče, chléb, plněné bochánky a další speciality přineseme doprostřed stolu a hosté si společně nabírají, trhají a ochutnávají.

Jídlo, které se jí společně.

Ukázkový scénář, ne pevné menu

Jak může vypadat hostina z pivovaru a pece

Na uvítanou

Sladový věnec nebo Tahounský Trhák

Na stůl

Teplý Chléb pivovarníka + máslo nebo pomazánka

Hlavní pekáče

Stehna na Tahounu, žebra v pivovarské glazuře, Tahounský pekáč

Bezmasá varianta

Celý květák z pece nebo zelenina z pece

Sladká tečka

Buchty z pece

Pro firmy

Když se i jídlo stane součástí programu

Některé speciality z pece umíme zapojit přímo do týmových aktivit. Ochutnávka, rozeznávání ingrediencí nebo „Šifra z pece“ mohou být součástí firemního programu.

Prohlédnout zážitky

Večerní jídlo

Pec ještě nejde spát

Po hlavní hostině nemusí následovat další klasický raut. Z pece mohou během večera přicházet menší jídla — placky, pečivo, trhané maso nebo další speciality podle konkrétní akce.

Tahoun do ruky: placka z pece, trhané maso, cibulka a zelí.

Nechte si připravit návrh

Co chcete mít na stole?

Nemusíte vybírat položku po položce. Řekněte nám základní představu a my ji přeneseme do správné poptávky pro firemní nebo soukromou akci.

Myslíme i na omezení

Vegetariánské, veganské, bezlepkové nebo jiné dietní požadavky řešíme podle konkrétní akce. Potřebujeme je vědět předem, abychom je mohli zapracovat do menu.

Možnosti vždy potvrdíme podle konkrétního menu a provozu kuchyně. Dotazy rádi zodpovíme na akce@pivovartahoun.cz nebo na +420 602 580 699.